CHICAGO | DutaIndonesia.com – Kopi Indonesia sudah terkenal di berbagai negara. Namun demikian, masih perlu digencarkan lagi promosinya sehingga kopi dari berbagai daerah di Indonesia yang khas itu lebih banyak lagi dikonsumsi oleh orang di luar negeri. Salah satu promosi itu dilakukan oleh KJRI Chicago, Amerika Serikat, yang mempromosikan Kopi Spesialti Indonesia melalui acara Coffee Cupping dengan mengundang pelaku bisnis dan ahli kopi di Midwest, Amerika Serikat (AS).
Acara yang digelar di rooftop function area KJRI Chicago itu dihadiri oleh perwakilan beberapa perusahaan roastery terbesar di AS yaitu Intelligentsia, Metric Coffee, Stivers Coffee, dan New Math Coffee. Para pengunjung antusias dengan kopi Indonesia tersebut. Khususnya kopi spesialti.
Biji kopi hanya bisa dikategorikan sebagai Kopi Spesialti bila memperoleh grade/nilai 80 atau lebih di skala 100-poin Coffee Review. Mulai dari cara penanaman, bentuk biji yang sempurna, serta proses pengolahan dan pengeringan terbaik baru bisa menghasilkan apa yang disebut Kopi Spesialti.
Kegiatan cupping dipandu oleh Mikey Rinaldo, seorang barrista sekaligus Q-grader bersertifikasi Indonesia yang tinggal di Chicago dan telah beberapa kali memenangkan ajang kompetisi barrista internasional. Seorang Q-Grader itu sendiri adalah mereka yang telah lulus ujian Coffee Quality Institute, setelah melewati pelatihan dan ujian yang ketat. Di seluruh dunia, diperkirakan hanya terdapat 3.500 orang Q-Grader bersertifikasi.
Dalam kesempatan ini Mikey melakukan cupping terhadap 8 varian kopi spesialti yang terdiri atas jenis Azalea, Semendo, Siamang Forest, Simalungun, Sunda Aromani, Papandayan, Pulu-pulu Natural, dan Toraja Pulu-pulu. Keseluruh kopi spesialti yang ditampilkan adalah yang berasal dari perkebunan bersertifikasi, diolah dan dikembangkan sesuai standar kopi spesialti, serta bersifat berkelanjutan karena dalam pengelolaannya memperhatikan kesejahteraan para petani, pemilik lahan perkebunan maupun masyarakat sekitar. Adapun kopi yang dijui tersebut berasal dari sejumlah perusahaan seperti Klasik Beans, Tanamera, Sosogood Coffee Company dan Bloom.
