Konjen RI Chicago, Meri Binsar Simorangkir, dalam sambutannya menyatakan, acara Coffee Cupping ini ditujukan utamanya untuk memperkenalkan kopi spesialti Indonesia yang belum ada di daerah Midwest, AS. Sejauh ini kopi Indonesia yang sudah banyak beredar adalah kopi jenis Sumatera dan Java. Melalui acara ini diharapkan tumbuh permintaan terhadap varian kopi Indonesia yang lain, sehingga pada akhirnya turut mendongkrak ekspor kopi Indonesia secara keseluruhan.”
Senada dengan Konjen Meri, Mikey mengatakan, kopi Indonesia memiliki karakteristik yang kuat, dan masing-masing daerah memiliki cita rasa yang berbeda. “Hal ini saya yakini akan menjadi daya tarik tersendiri, dan berpotensi besar untuk menembus pasar AS,” katanya.
Perwakilan sejumlah perusahaan kopi yang hadir dalam acara juga turut menyampaikan ketertarikan terhadap kopi asal Indonesia. Donnie Hunt dari Stivers menyebut bahwa dirinya hanya mengetahui kopi Sumatera dan Jawa, sehingga dia pun senang dapat mengetahui jenis kopi Indonesia yang lain. Donnie bahkan menambahkan karena Stivers Coffee selalu menyediakan kopi untuk bintang film & Hollywood stars yang datang untuk syuting di Chicago, maka kopi Spesialti Indonesia bisa juga dinikmati para Bintang Hollywood.
